…おいしい！ やっぱりなかしましほさんレシピは絶対裏切らない。 レシピをしっかり読まないで材料と手順だけざっと見て作ったので大きさはレシピの倍になってしまった。 適当に丸めて17個。ほんとは小さじ1杯ずつまるめて30個くらいになるらしい。（結構小さいな） いつもどおりポロポロでうまくまとまらない生地になっちゃったけどギュッと握って無理くりまとめました。型抜きクッキーじゃないからなんとでもなるのが好き。 参考にしたレシピはtwitterから ほろほろチョコクッキー1.薄力粉70g…

…ていたのでおやつ師匠なかしましほさんの「おからのブラウニー」を作ってみた。 レシピはバレンタイン前にtwitterで見かけたけれど「おから」でしょ？ どこか豆腐くさいものを感じて、みんながおいしい、おいしい言ってるのも半信半疑であった。 小麦粉不使用、おからで作るとってもしっとりなブラウニーのレシピです。材料（15cm角型）おからパウダー 10g牛乳or豆乳40gきび砂糖 30g卵 1個クセのない油 30gココアパウダー 10g溶かしたチョコ 50g作り方上から順に混ぜ、紙を…

…粉クッキーは無理。 なかしましほさんのチョコクッキーも作りました。 板チョコを折って入れればいいので簡単→＊ さて、うちにある型を並べて詰め方を考える。 右上のしずく型はペットボトルを切って自作。 本当は花型とかビスケット型とか使いたかったけど今回は型はあるもので間に合わす。 抹茶にはホワイトチョコが合うというからホワイトチョコチップを入れたけどネコ型に抜くのに苦労する。おまけに落っことしてネコが真っ二つに割れた😭 オーブン５回転。 胸焼けするくらい焼きました。 そしてついに…

…ってた。 おやつ師匠なかしましほさんのメープルクッキーは5:5のレシピ。 なのでハーフ&ハーフが限界なのではと勝手に思っていた。 今回はクックパッドでみつけたレシピで全粒粉80gにココナツオイル30g、はちみつ25gの３つが材料でした。 しほさんのレシピだと粉にオイルを入れて手ですりまぜてそぼろ状にしてからはちみつやメイプルシロップで生地をまとめるのですが、今回のは手順が違ってて。 オイルとはちみつを泡だて器で混ぜてからそこに粉をふるい入れる。あとはヘラで混ぜてまとめたあと1…

おやつ師匠のなかしましほさんのバナナのビスケットケーキ。 バナナのビスケットケーキ熟したバナナ 1本ココナッツサブレ 16枚生クリーム 200ml砂糖 大3、レモン汁 小1、ココア生クリームに砂糖を入れて柔らかめにに泡だて、軽く潰したバナナ、レモン汁を混ぜる。4枚クリームと重ねて1個分とし、周りもクリームで覆う。冷蔵庫で一晩置いて、ココアをふる 半量で作ってみました。 バナナ1/2本 生クリーム100ml ココナッツサブレは12枚 ココアパウダーがなかった（買っても使わないし…

…gohan.com なかしましほレシピでゆべし。 www.1101.com これ、わたしの苦手とする電子レンジ調理なんですが途中は失敗した！としか思えない状況になったよね・・ レシピ中のしほさんのコメント『ゴムのように弾力がありとても混ぜにくければ成功です』 この言葉通りのとても混ぜにくい状態からのちゃんとゆべしになったことに感動。 それにしても黒糖80gも入れたのにたいして甘くないのには驚きました。 おやつ熱はさらにヒートアップしてベイクドチーズケーキへ。（焼きすぎた〜） …

おやつ師匠なかしましほさんのレシピでマーラーカオに挑戦！ （マーラーカオとは中華風の蒸しパンです） www.1101.com ちょっ！！ 感動の蒸し上がり❣️ 材料はほとんど普段家にあるものでできる。 買い足したのは練乳だけ。 醤油が入るのにはびっくり。牛乳は豆乳に置き換えました。 きび砂糖は50gは多いと思ったので40gに。（ちょっと控えめ過ぎた） 蒸し立ておいしい。二日目もおいしい。 リピ決定。 今回初めて飛び道具を使いました。（今までコレがなくて諦めていた数々のおやつも…

…たい。 おやつ師匠のなかしましほさんレシピを参考に早速つくってみました。 刻んだザーサイ、桜海老、お酢をそれぞれカレースプーン1杯、塩ひとつまみ、ごま油少々、以上を器に入れてそこに煮立てた無調整豆乳を注ぐ。 好みでラー油を垂らす。ハイ、出来上がり！ パクチーがなかったので水菜やわさび菜をのせました 無調整豆乳じゃないとお酢に反応しないんでしょうかねぇ。 どのレシピを見ても"無調整"とあります。 ザーサイの塩気が強かったので塩は入れなくても良かったみたい。 細かい点は各々のご家…

…たらしあんを作る。 なかしましほさんレシピで。 砂糖大さじ2 醤油大さじ1 水大さじ４ 片栗粉小さじ1 中火にかけて沸騰するまでへらでかきまぜるとあっという間にみたらしあんの出来上がり。 普段家にあるものでつくれちゃう。なのにとてもおいしい！！ 串に刺して焼いたりとかしなくても充分おいしい。感動❣️ とお気楽なブログエントリーになるはずでしたが・・・ 実は、わたしに靴つくりを手ほどきしてくださったモゲワークショップのモゲさんがお亡くなりなったことを昨夜知りました。 その瞬間か…

…れるわ！） おなじみなかしましほさんレシピを参考に→＊ 白玉粉を木綿豆腐の水分だけでおだんごに丸めてつくると時間が経っても固くならないのです。レシピには白玉粉50gに木綿豆腐80gとありますが、三連パックのお豆腐が一個150gなので半分に切ってパックに残った水分をほんの少し足すとちょうどいいです。 お豆腐を余らせないようにとレシピより多めに入れたらお豆腐風味の白玉になってしまいました。 この場合はおやつなので高級豆腐よりかはあまり豆腐の風味のしないお豆腐の方が合う気がします。…

…ね） となるとやはりなかしましほさんレシピです。 もう何べんつくったかわからないくらいの黒ごまスティック。 www.1101.com レシピ通りにやってもどうしてもしほさんのようには上手くまとまらなくて自分流にアレンジしながら完成形に近づいています。 マーマレードマドレーヌはもう自分のものにできた！ （これは先日のイチゴジャムを入れた） www.1101.com 家にふつうにある材料で（バニラエッセンスとか使わない）少ない量（粉は50~100g程度）のレシピ。twitter仕…

… レシピはおなじみのなかしましほさんのtwitterから拝借。 『5分でクレープ』 ボウルに粉1/2カップと砂糖をカレースプーン1杯入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。 牛乳または豆乳3/4カップ、卵1個、溶かしたバターちょっぴり入れてぐるぐる。余裕があればざるで濾す。 フライパンで薄く焼く。 焼きたてに砂糖をふってバターをのせる。 クレープは初めて焼きましたが薄く焼くのが難しい。 パンケーキを焼くときのようにフライパンを火にかけ熱くなったら一旦濡れ布巾の上で冷ましてから生地を入…

…熱が再燃しました。 なかしましほさんのレシピで牛乳は豆乳に置き換え作ってみた。 しかし卵液を濾すのをザルでおこなったらムラのあるプリンになってしまい、さらにカラメルソースの焦がし方があまかったのでやり直し。 茶こしで濾したらなめらかになりました。 しほさんは天板に水を張ってオーブンで焼いていたけど、わたしはル・クルーゼに3センチくらいお湯を沸騰させたらカップを入れてごく弱火で3分、火を止めて蓋をして20分放置の蒸しプリンです。 これだと失敗なく、お店のと遜色ない仕上がり。けど…

今年もなかしましほさんレシピのブラウニーを作りました。チョコは製菓用とか高級なのじゃなくてフツーの板チョコが一番おいしくできるってことなのでガーナチョコです。バターは入らず代わりになたね油。その方が混ざりやすく作りやすい。 材料のカロリー計算してみたら1400kcalほど。12等分したので1個116kcalです。（ジェル一個分だわ） 今回はレシピの牛乳大さじ1の代わりにおろし生姜を入れてみました。 牛乳の代わりに生姜ってどうなの？とは思ったけど牛乳は材料を混ざりやすくするため…

…んじに焼くだけです。なかしましほさんのレシピをアレンジしました。 1.ボウルに卵１個、砂糖25g、りんごジャム大さじ2入れて混ぜる。（きび砂糖使いました） 2.小麦粉50g、ベーキングパウダー小さじ1/3を合わせて1のボウルにふるい入れる。 3.溶かしバター40gを2〜３回に分けて2に入れて混ぜる。 4.冷蔵庫で寝かせる。2時間でも24時間でもOK。 5.180度のオーブンで15分ほど焼く。（焼き時間はオーブンによる） 小さなマドレーヌ（25g）が９個できました。カロリー計算…

…たしのおやつの師匠、なかしましほさんのスマイルビスケットのレシピをアレンジ。 なたね油をココナツオイルに代えて作ってみた。直径5.5センチのスコーン型で抜くとやや大きすぎてかわいくない。スマイルもなし。 小麦粉60グラム 全粒粉60グラム 塩ひとつまみ ココナツオイル大さじ２ メイプルシロップ大さじ1.5~2(これだとまとまらなくてもうちょい入れる) 100均でビスケット型をみつけたので気を取り直してもう一度。少しはかわいくなったでしょ。 HAPPYとYUMMYというスタンプ…

…は馬鹿のひとつ覚えのなかしましほさんレシピのマーマレードマドレーヌ。レシピはアレンジ。お砂糖とバターは減らしました。 マーマレードは大さじ１より多く、きび砂糖２５グラム、卵1個。ここにふるった小麦粉５０グラム、BP小さじ1/3を混ぜ、溶かしバター４０グラム入れます。ずっと泡立て器でぐるぐる混ぜるのでOK。 出来上がった生地は冷蔵庫で1時間くらい休ませます。これは一晩でもOKで時間は気にせず、暇になったら焼けばいいのも助かる〜 180度で15分。うちのオーブンレンジでは17分く…

…にするのも良さそう。アレンジは色々できそうです。ただし一度もみもみしたものを再び凍らせるとカチンコチンになるので一回分ずつ小分けにしてジップロックに入れる方がいいかもしれません。 みかんの缶詰でつくる牛乳寒天となかしましほレシピの豆乳プリンとカルピスもみもみシャーベット、だいたいこの三つがこの夏のローテーション。あとはあんみつかな。 ここのところ、オールソール修理が続いていて連日の電熱器作業。下手すると朝ランより汗かいてるときもあり。しっかり食べて夏バテしないよう頑張ります。

…かと検索したところ なかしましほさんのレシピがヒット→＊実に簡単レシピです！ まずマーマレードとお砂糖を混ぜる さらに卵を混ぜる そこに小麦粉とBPをふるい入れ 溶かしバターを3回に分けて入れれば生地のできあがり ビスコッティなどオイルを使うときと違うのは生地を寝かせること 1時間以上寝かせるとプルンとしたプリンのような生地に マドレーヌ型がないのでお弁当用のアルミカップに 感動の焼き上がり マーマレードの香りがしてめっちゃおいしい★ 180度で14分とありましたが、アルミカ…

…レ『きょうの料理』はなかしましほさんのビスコッティでした。レシピをサイトでみて、放送前にすでにつくったもんね いつもはチョコ入れないけどちゃんとチョコも入れた。 ほぼレシピ通りだけど違うのはお砂糖、チョコの量とナッツの量。 きび砂糖50g、チョコ50gは多いと思うからきび砂糖25、チョコ30にした。ナッツも分量より少なめなので放映されてたビスコッティより具がない〜（よってカロリー控えめ） ほぼ日で紹介されていたレシピと違う点がいくつか。 ふるった粉と砂糖の中に卵と油を入れてい…

…ンチョコなんだとは気付いてもらえなかったです・・ バレンタインモールベア♥ CRAFT JAMさんのプレゼント企画でいただきました！ いつものレシピだと砂糖と粉をあわせてふるった中に油と卵を合わせたものを入れてまとめていますが、今回のは砂糖と卵を泡立て器ですり混ぜた中に油を入れて、そのあとふるった粉を投入。ちなみにどちらもなかしましほレシピです。 最終的にどう違うのかはわからないけど、まとめるときにベタベタ柔らかいのは後者の方でした。 材料同じでも順番いろいろあって深いなー。

なかしましほさんのレモンクッキーに挑戦！ すりおろしたレモンの皮、レモン汁、アーモンドプードルが入ります 焼いているときにレモンの香り。暑い季節にさわやか〜 生地は3ミリに伸ばすということで 薄いので型抜き難しかったです （たまにしっぽが切れちゃったり・・）

…。170度17分。 なかしましほさんレシピ通りだと生地がまとまらないという声も多いようです。わたしもそうでした。まとまらないときは豆乳（牛乳でもOK）か水を足して調整してました。 まとまらない原因のひとつは油の入れ方にあり。大さじ2のなたね油を使いますが、ちゃんと計量してスプーンに残った油もこそげるようにきっちり入れること。適当に測ってただ入れるだけだと大さじ2より少ない量になってます。 そして油を入れたらそぼろになるようにしっかり混ぜる。 このあとの生地のまとめではいじりす…

…ってしまいました。 なかしましほさんによると 『ホットビスケットの正体は、 アメリカの素朴なスコーンといったところでしょうか。 本来スコーンがイギリス生まれの、 紅茶に合わせたくなるような ちょっぴり品のあるおやつだとしたら、 ホットビスケットはもっと気軽でラフな感じ。』 ということらしいですが、わたしがこれまでつくっていたスコーンも"気軽でラフな感じ"で、紅茶に合わせたくなるような品のあるおやつではなかったはず。 実際、北米ではスコーンといえば具入りのもののみを指すようで、…

…に挑戦♪ おなじみ、なかしましほさんレシピ→＊ですなかしまレシピでは粉はふるわず、お米をとぐようにぐるぐる手で混ぜます 大きなボウルがないから炊飯器の内釜でぐるぐる 油を入れたらそぼろをスリスリ。黒ごまスティックの経験が生きた〜 バターや卵は入らずヨーグルトで生地をまとめます いじりすぎるのはNGなのでこんな変な形だけど焼きます フラワー粉80g、全粒粉20gって黄金比だと思う これも"焼きたて"ではなく"冷めたて"がおいしい 生地を余分にいじらなかったからサックサク メイプ…

なかしましほさんレシピ→＊のガトーショコラに挑戦♪型がないのでこちらを参考にオーブンシートで折り紙 チョコはふつうの板チョコのミルクがいいときいたのでガーナでいきます うち、泡立て器とかボウルとか道具が揃っていません こんな簡単レシピでもパニックになる〜 それでもなんとか焼けるんですねー 感動！ どうよ！！ クルミとシナモンたっぷりなのは手づくりならではです ちょっとパサッとしてるけど、きっと明日はしっとりしているハズ・・・

いつものスコーンに甘栗入れてみた ごろっとホクッと甘栗 黒ゴマも入ってます ちょっとしっとりめの仕上がり こちらはクルミ＆黒ごま つまりは何入っててもおいしいね なかしましほさんの言葉通り、"冷めたて"がおいしい。 甘栗スコーンは翌日がおいしい 焼きたての熱々をほおばりたいところですが、 焼きたては香ばしさが立ちすぎていて、 素材の味が出てこれません （甘くない！と感じるのはこのためです）。 熱が取れた「冷めたて」が食べごろです。

なかしましほさんの"ちいさなレシピを1ダース"の中からミルクプリン。あまりに簡単だからもう3回もつくったよ この前のはフルフルの柔らかさ少し足りなかった なかしまレシピでは400mlのミルクに粉寒天小さじ1/2 うちでは粉ゼラチンひと袋に豆乳、牛乳合わせて350ml キビ砂糖は大さじ1と1/2 もっとゼラチン減らしてもいけそう・・ 粉寒天と粉ゼラチンで食感って違ってくるのかな？ 仕事もだいじだけどおやつもだいじ。

なかしましほさんの黒ごまスティックに挑戦！粉類はふるわなくてもいいとのことで砂糖もごまも一緒に計量しながら入れちゃいます あんまりいじらないのがコツなのに、まとまらなくていじり過ぎました 伸ばすのヘタ過ぎ。スケッパーで切り目を入れました。 170度で30分。途中で焦げ臭くなったので27分でやめました。 ちょっと焼きムラありますね・・・ 天板の上でそのまま30分ほど冷ましますが待ち切れず熱いのをひとつ 冷めたら手でパキパキっと切れ目から簡単に割れます おいしくできました！！ く…