昨日、新しい砥石をおろした。これまでのはずいぶんすり減ってたし、角がぽろぽろと崩れてきてたから。 で、新しいので研ぐとさぞや良く切れるでしょう、と思ったら大間違い。 まだ包丁と砥石があってない・・・。 いつも粗い砥石で面を平らに直してから使っ…
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