before after 午前10時〜午後3時まで干しました 水にお酒と塩麹、生姜薄切りとねぎの青いとこがなかったからセロリ入れて 水からちょい干し大根と鶏肉を煮る 浮いてくるアクはていねいに取ります 仕上げにセリとレモン 大根トロトロ〜 下茹でなしでもえぐみ…