渋皮煮

水なら一晩、熱湯なら2〜3時間浸けます
鬼皮剥けました！
ふやけて柔らかくなってるから簡単に剥ける
重曹を入れて茹でます
沸騰しないように、というレシピもあれば20分くらい煮るってのもあり
このへんはお好みで
地獄の釜のようであります
何回繰り返しても真っ黒の水
きりがなくて、最後は重曹なしの水で茹でておしまいにしました
うまーー
ヒタヒタの水に栗の半量のお砂糖で煮るのですが
あまりに砂糖が多いので減らしました
少し冷ましてブランデーをちょっぴり
ずっと前には3日がかりで作ってた→＊