引きずり出しうどんと言って「湯から引きずり出す」という意味のいわゆる釜揚げうどん。器にかつおぶしをひとつまみ入れて醤油をたらし、そこへ引き上げたうどんを入れ、ゆで汁で好みに薄めて食べるというのが「このあたりの食べ方なんですよー」とおかみさん。そしてうどんの上に大量にのっかっているのが特産の『のらぼう』。
のらぼう菜という菜花の一種のようです。
日帰り温泉の売店でも一束￥100で売られていたので買ってみました。
菜花ならば辛し醤油味が合うはず！
すりゴマ、マヨネーズ、練り辛し、醤油で和えてみました。
なんとも、おいしい〜だけどこれ、実は味付けしなくてもゆでただけでとてもおいしかった。
やさしい春の味でした。
ハセツネ30のレース要項の参加賞の欄に『野良坊』と書いてあり、何だろう？のらぼうって、と思っていたのですがこれのことだったんですね。完走したらいただける「のらぼう」を目標にがんばって走りまっしょい！！
