こびとく日誌

クツをつくりながら考えたこと。晴耕雨読な日々のこと。

2006-09-08から1日間の記事一覧

片刃の和包丁

ずっと前にTVドラマ(将太の寿司だったと思う)で寿司職人の見習いくんがかっぱ巻きを4等分に切れと命じられ練習するシーンがあった。 まず、半分に切り、それをさらに半分に切って4等分する。そして切り口を上に皿に並べると・・・。 切り口がななめにな…